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Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Per la prima edizione del programma Food for Art, la Maison Ruinart ha pensato a una collaborazione tra Vik Muniz e David Toutain, chef due stelle Michelin dal ristorante eponimo.
Al fianco dell’artista brasiliano e di Frédéric Panaïotis, lo chef parigino si è incamminato tra i vigneti Ruinart, scoprendo il rigore delle condizioni climatiche dei vigneti di Champagne, che producono i frutti che servono per realizzare il miglior champagne del mondo.
Da questo dialogo creativo, David Toutain ha creato un menù basato sui suoi valori: precisione e avanguardismo, sul tema “Radici in comune”.
Iniziando dalle fondamenta, la terra e la vite, lo Chef de Caves, l’artista e lo chef condividono una stessa visione: quella della tensione creativa.
Così, Food for Art mette in valore il terroir, il savoir-faire, la creatività, le avversità e i millesimati della Maison in tutto il mondo. Un tributo alle nostre radici in comune, e alla potenza creativa di umanità e natura.
David Toutain ci racconta di più sul suo menù: “Le radici diventano le nostre migliori alleate: in inverno e in estate, a nord e a sud, nei paesi asiatici o qui in Europa, ci permettono di creare nuove composizioni, per donare nuova vita a queste verdure talvolta dimenticate o denigrate. Quando cucino la scorzobianca, la disidrato intera in modo che il gusto sia concentrato: sarà sublimato una volta che la si intinge in una crema di cioccolato bianco”.
Ruinart estende l'esperienza del suo anno artistico Carte Blanche attraverso la gastronomia.
La Maison Ruinart ha organizzato una collaborazione tra sei chef internazionali e l’artista del progetto “Carte Blanche” 2022: Jeppe Hein.
La Maison Ruinart ha scelto lo chef Alexandre Gauthier come ambasciatore della seconda edizione di Food For Art.
