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Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
PER 4 PERSONE
2 filetti d’anatra
4 pompelmi rosa
2 indivie Carmine
1 cipolla rossa
1 melograno
3 rametti di basilico
3 rametti di basilico viola
1 rametto di menta
2 cucchiai di fiori di ibisco essiccati
Il succo di ½ limone
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di somacco
1 cucchiaio di aceto di mele
Rucola, misticanza, crescione
Sale e pepe
UNA RICETTA DA ABBINARE A
Valérie Radou spiega:
“Ho scelto di preparare un’insalata d’anatra e pompelmo da abbinare alla cuvée Ruinart Rosé. Questo Champagne è caratterizzato da note aromatiche che si accostano bene a prodotti di stagione come il pompelmo rosa o il melograno.
Per creare l’abbinamento migliore ho consultato il team di enologi della Maison. Attraverso un dialogo creativo, abbiamo ideato piatti che si abbinano in modo armonioso con le cuvée Ruinart”.
CHEF DELLA MAISON RUINART
Formatasi presso la scuola alberghiera e forte di numerosi anni di esperienza, Valérie Radou ha fatto pratica con i più grandi chef e completato un apprendistato a Saulieu, presso il ristorante gourmet La Côte d’Or dello chef Bernard Loiseau, e a Courchevel, presso il ristorante doppiamente stellato Chabichou dello chef Michel Rochedy. Dopo molti anni di esperienza, la chef Valérie Radou ha deciso di avviare un servizio di catering a domicilio, spinta dal desiderio di cucinare a stretto contatto con i suoi ospiti e di offrire un servizio speciale. La sua idea di cucina per Maison Ruinart è semplice e raffinata, in linea con la stagione. E ispirata ai prodotti della regione. Inoltre, la chef è solita incontrare di persona produttori e artigiani locali. In stretta collaborazione con Frédéric Panaiotis, Chef de Caves della Maison, crea ricette in perfetta armonia con le cuvée Ruinart. Le sue ricette possono essere replicate a casa, o assaporate ogni weekend a partire da marzo 2021 presso la Maison Ruinart, in Rue des Crayères, 4 a Reims.
La cuvée Ruinart Rosé abbina la freschezza dello chardonnay, simbolo del gusto Ruinart, con le note fruttate del pinot noir.
Tacchino al burro speziato con assortimento di zucca e salsa di mirtilli, ricetta di Valérie Radou, Chef della Maison Ruinart.
Ogni fine settimana, Maison Ruinart ti invita a tavola per un pranzo d’eccezione con prodotti locali.
