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Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Caroline Fiot, Chef de Caves presso Maison Ruinart.
VITIGNI E TERROIR
Ruinart Blanc Singulier Édition 20 è una cuvée 100% Chardonnay, composta principalmente da una decina di cru distribuiti nella regione dello Champagne. Sono così rappresentati la Montagne de Reims (Sillery, Cernay-lès-Reims), i Coteaux d’Epernay (Epernay e Monthelon), la Côte des Blancs (Bergères-lès-Vertus), la Vallée du Petit Morin (Villevenard), il Sézannais (Bethon, Montgenost) e l’Aube (Les Riceys, Montgueux).
Terzo capitolo della trilogia 2018-2019-2020, questa annata si distingue per le condizioni meteorologiche fortemente contrastanti registrate nella Champagne. A un inverno particolarmente mite è seguita una primavera eccezionalmente soleggiata, che ha favorito una rapida crescita della vite.
L’estate, segnata da una siccità estrema e da temperature superiori ai 40 °C, ha sottoposto i vigneti a un marcato stress idrico, causando anche episodi di scottature degli acini. In questo contesto, la vendemmia è stata precoce, con inizio già nel mese di agosto.
Ottenuti da un assemblaggio al 100% di Chardonnay, i vini base del 2020 rivelano un profilo aromatico unico. Questa annata illustra ancora una volta l'impatto dei cambiamenti climatici nella Champagne e testimonia gli effetti del riscaldamento globale sui vini di questa regione.
Il vino presenta un colore giallo dorato luminoso e intenso, con riflessi verde-argento.
Il bouquet è intenso e ricco. Rivela aromi di frutti bianchi, dolci e succosi, che evocano le pesche nettarine e le pere Nashi. Le note di agrumi gialli, fresche e fragranti, apportano un tocco aspro, accompagnato da sentori di angelica candita e fiori bianchi (rosa bianca muschiata), con delicate sfumature mielate (caprifoglio). Il tutto si fonde armoniosamente con note di spezie fruttate, come lo zafferano, arricchite da un leggero accenno affumicato.
L’attacco è vivace e deciso, seguito da un sorso ricco e avvolgente, in cui gli aromi di frutti gialli estivi si esprimono con grande pienezza. La sensazione di volume conferisce ampiezza e profondità al profilo gustativo. L’intensità aromatica è sostenuta da una struttura solida, che prolunga la persistenza con note di pesca gialla e spezie fruttate (noce moscata, zafferano, paprika). Nel finale emergono sfumature succose e delicatamente anisate, seguite da una sottile e raffinata nota amarognola di mandorla fresca.
L’umami, spesso definito il quinto gusto, si riconosce per la sua capacità di avvolgere e allo stesso tempo stimolare il palato, prolungando la percezione aromatica. Negli champagne Ruinart, deriva in particolare dall’affinamento sui lieviti, che conferisce maggiore profondità e complessità al vino.
Ruinart Blanc Singulier offre un’interpretazione elegante di questa dimensione, con note di frutta bianca, un lieve sentore affumicato e sfumature di erbe selvatiche. Al palato, la consistenza generosa e il carattere sapido prolungano il piacere gustativo, aprendo la strada ad abbinamenti gastronomici tanto armoniosi quanto contrastanti.
Per una conservazione ottimale, consigliamo di mantenere le bottiglie al buio, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15 °C, con un livello di umidità superiore al 70%. Questa annata si presta a un’evoluzione nel tempo e raggiunge la sua migliore espressione tra i 3 e i 5 anni dall’acquisto per il formato da 75 cl e tra i 5 e i 7 anni per quello da 150 cl.
La Maison consiglia di conservare la bottiglia in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla (non congelare). La temperatura di servizio ideale per lo champagne Ruinart Blanc Singulier è di 10-12 °C.
La Maison raccomanda l’utilizzo di un bicchiere a forma di tulipano o un bicchiere da vino bianco con un’apertura sufficientemente ampia da consentire l’espressione della complessità aromatica dello champagne e l’evoluzione delle sue bollicine.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 è stato caratterizzato da una vendemmia molto tardiva, che ha portato allo Champagne maggiore freschezza e aromi tostati esaltati dall’affinamento con tappo in sughero.
La cuvée Ruinart Blanc de Blancs, ottenuta esclusivamente da uve chardonnay, vitigno simbolo della Maison, è un vino delicato che unisce freschezza e rotondità.
In un equilibrio armonioso, R de Ruinart unisce la freschezza dello chardonnay, la struttura del pinot noir e le note fruttate del meunier.
