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Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
PER 6 PERSONE
Preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
6 petti di pollame (pollo, faraona)
6 cuori di finocchi mignon
1 scalogno
40 cl di brodo di pollo
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 cucchiaio di semi di coriandolo
3 arance
Succo di limone
Burro
Sale, pepe, fior di sale
500 g di finocchi
1 cipolla
30 cl di brodo vegetale
Nell’aroma come nella texture, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009, è un vino corposo e vivace che riflette le caratteristiche del 2009, un’annata eccezionale per lo chardonnay.
Il millesimato Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009, contraddistinto da un connubio di sentori luminosi e un’intensa freschezza, si presta a infiniti abbinamenti gastronomici.
Questa ricetta di Valérie Radou, Chef della Maison Ruinart, si sposa armoniosamente con gli aromi complessi della cuvée.
CHEF DELLA MAISON RUINART
Formatasi presso la scuola alberghiera e forte di numerosi anni di esperienza, Valérie Radou ha fatto pratica con i più grandi chef e completato un apprendistato a Saulieu, presso il ristorante gourmet La Côte d’Or dello chef Bernard Loiseau, e a Courchevel, presso il ristorante doppiamente stellato Chabichou dello chef Michel Rochedy. Dopo molti anni di esperienza, la chef Valérie Radou ha deciso di avviare un servizio di catering a domicilio, spinta dal desiderio di cucinare a stretto contatto con i suoi ospiti e di offrire un servizio speciale.
La sua idea di cucina per Maison Ruinart è semplice e raffinata, in linea con la stagione. E ispirata ai prodotti della regione. Inoltre, la chef è solita incontrare di persona produttori e artigiani locali. In stretta collaborazione con Frédéric Panaiotis, Chef de Caves della Maison, crea ricette in perfetta armonia con le cuvée Ruinart.
Le sue ricette possono essere replicate a casa, o assaporate ogni weekend a partire da marzo 2021 presso la Maison Ruinart, in Rue des Crayères, 4 a Reims.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 è una cuvée d’exception. Contraddistinta dal sole, riflette le caratteristiche di un’annata fuori dal comune.
Torta salata con verdure di stagione e caprino, ricetta di Valérie Radou, Chef della Maison Ruinart.
Ogni fine settimana, Maison Ruinart ti invita a tavola per un pranzo d’eccezione con prodotti locali.
