Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
POUR LE PROGRAMME FOOD FOR ART
Du 05 juin au 05 septembre 2021, la Collection Lambert en Avignon consacre une exposition monographique à David Shrigley, artiste Carte Blanche Ruinart de l'année.
A cette occasion, le chef Florent Pietravalle invite l’artiste dans le cadre multiséculaire de son restaurant La Mirande en exposant une partie des oeuvres.
Inspiré par le thème de la Carte Blanche Bulles singulières, le chef étoilé élabore des mets en accord avec les champagnes Ruinart, créant une expérience épicurienne qui réinvente notre approche de la dégustation.
Avec pour objectif commun de faire passer un message fort à travers un plat ou une création, le chef, l'artiste, et le chef de caves de la Maison, Frédéric Panaiotis, partagent, au travers de leur rencontre créative, engagement et dévouement.
À DÉCOUVRIR À LA MIRANDE
Dans son menu Singulier en six services, Florent Pietravalle multiplie les inspirations iodées - huîtres, langoustines, lottes - et fait écho à la fraîcheur aromatique du Chardonay, cépage signature de la Maison Ruinart.
Le chef décline des saveurs familières dans des mariages audacieux pour susciter l’étonnement. Le millésime 2009 y est particulièrement mis à l’honneur, au travers d'accords avec la cuvée Ruinart Millésimé 2009 et Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009.
Ce menu exclusif mets champagnes Ruinart est proposé au restaurant La Mirande sur réservation :
- Vendredi 6 août
- Vendredi 13 août
Composé comme un tableau, les couleurs par touches évoquent un souvenir.
Jeu de contrastes, délicatesse de la cuisson et travail du produit brut.
En nuances de roses, union de la terre et de la mer végétal marin
CHEF ÉTOILÉ AU RESTAURANT LA MIRANDE
Florent Pietrevalle, chef de La Mirande depuis 2016, est avant tout reconnu pour son goût de la précision et son humilité, qui se ressentent dans l’assiette.
Sa cuisine intuitive et locale a été récompensée en 2019 d’une première étoile Michelin, suivie d’une étoile verte et du label écotable consacrant une démarche authentique.
Appréciant sublimer les produits du terroir, le chef signe de son propre nom une carte raffinée et engagée dont la fraicheur inconditionnelle donne un sentiment de légèreté unique.
Depuis plus de 290 ans, la plus ancienne maison de Champagne jalonne son histoire de réinterprétations artistiques. Encourageant les dialogues créatifs, elle prolonge aujourd’hui l’expérience de sa carte blanche annuelle, par une nouvelle expression gastronomique.
Le programme Food for Art est né de la volonté de mettre en résonance la gastronomie, l’art et les cuvées de la Maison, trois univers animés par les mêmes valeurs.
Le chef Florent Pietravalle, le chef de caves Frédéric Panaiotis et l’artiste de l’année David Shrigley traduisent, chacun avec leur mode d’expression, l’univers Ruinart autour du thème de la réinterprétation artistique de l’année : Bulles singulières.
La Maison Ruinart prolonge, au travers de la gastronomie, l'expérience de sa Carte Blanche artistique.
La Maison Ruinart organise la rencontre entre six chefs internationaux et l’artiste Carte Blanche 2022 : Jeppe Hein.
La Maison Ruinart a choisi le chef étoilé Alexandre Gauthier pour être l’ambassadeur de l’édition 2020 du programme Food For Art.
