Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Pour sa première édition du programme Food for Art, la Maison Ruinart a réuni Vik Muniz et David Toutain, chef doublement étoilé du restaurant éponyme.
Le chef parisien a arpenté aux cotés de l'artiste brésilien, et de Frédéric Panaïotis, Chef de caves de la Maison Ruinart, le vignoble de la Maison, réalisant la rigueur des conditions climatiques du vignoble champenois permettant l’élaboration des meilleurs vins effervescents au monde.
De ce dialogue créatif, David Toutain élabora un menu en accord avec ses valeurs : précision et avant-gardisme, autour du thème "Racines communes".
Partis du fondement, la terre et la vigne, le chef de caves de la Maison Ruinart, l’artiste de l'année Vik Muniz et David Toutain partagent une vision commune, celle de la tension créative.
Le menu du chef parisien pour Food For Art est une mise en lumière du terroir, du savoir-faire, de la créativité, de l’adversité. Un hommage à nos racines communes et aux pouvoirs créatifs de l’homme et de la nature.
David Toutain nous parle de son menu:
"Les racines deviennent nos meilleures alliées : hiver comme été, au nord comme au sud, dans les pays asiatiques ou ici en Europe, elles permettent de réaliser des compositions inédites, de faire revivre ces légumes parfois oubliés ou dénigrés. Quand je cuisine le salsifis, je le déshydrate entier pour qu’il concentre son goût, il est alors transcendé quand on vient le cueillir avec les doigts et le plonger dans une crème au chocolat blanc."
La Maison Ruinart prolonge, au travers de la gastronomie, l'expérience de sa Carte Blanche artistique.
La Maison Ruinart organise la rencontre entre six chefs internationaux et l’artiste Carte Blanche 2022 : Jeppe Hein.
La Maison Ruinart a choisi le chef étoilé Alexandre Gauthier pour être l’ambassadeur de l’édition 2020 du programme Food For Art.
