Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
Ruinart Blanc de Blancs est composé de chardonnays issus de 25 à 30 crus différents, provenant majoritairement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Ils sont le reflet de la richesse et de la diversité du terroir champenois.
A l’œil, la robe brillante du Ruinart Blanc de Blancs dénote une belle couleur jaune pâle avec de légers reflets verts amande et verts jade.
Le premier nez dégage d’intenses arômes de fruits frais : cédrat à maturité, poire juteuse ou encore pêche fraîchement cueillie. Plus floral, le second nez dévoile des notes de fleurs blanches, accompagnées d’une touche épicée mêlant le gingembre à la baie rose.
Entre tension et rondeur, la texture est enveloppante, soulignée par une fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. La note finale est longue et délicate.
Valérie Radou, cheffe en résidence et Frédéric Panaïotis, chef de caves, recommandent d’accorder ce champagne avec des fruits de mer ou des poissons. Découvrez leur recette de Carpaccio de bar aux agrumes. (préparation : 30 minutes).
Filet de bar — Citrons verts — Mini-fenouils — Pomme Granny-Smith — Radis roses...
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 7 et 18°C, à un taux d’humidité supérieur à 70%.
Durée de conservation pour les flacons < 75 cl : entre 12 et 18 mois / 75 cl : jusqu'à 24 mois / > 75 cl : jusqu'à 36 mois.
La température idéale de service est d’environ 8°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à vin blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
Dans une démarche continue d’éco-conception, la Maison Ruinart a pris l'engagement de remplacer, depuis 2020, tous ses coffrets unitaires par l'étui seconde peau, un écrin 9 fois plus léger que son prédécesseur. L’étui recyclable et moulé à la forme de la bouteille, permet de réduire de 60 % son impact carbone.
Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service.
| Pour 100ml | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 75 |
| (kJ) | 314 |
| Lipides (g) | 0 |
| dont acides gras saturés (g) | 0 |
| Glucides (g) | 1.4 |
| dont sucres (g) | 0.8 |
| Protéines (g) | 0 |
| Sel (g) | 0 |
| Alcool (%) | 12.5 |
