Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
POUR LE PROGRAMME FOOD FOR ART
Cet hiver, la Maison Ruinart réunit le chef étoilé Clément Bouvier et l’artiste danois Jeppe Hein, dans une expérience gastronomique inédite : un quatre mains gastronomique traduisant la vision de Jeppe Hein sur la Maison Ruinart par un dîner créé Clément Bouvier.
Ce menu spécialement imaginé pour l’occasion, en accord avec les cuvées Ruinart, sera disponible les 15, 22 et 29 décembre dans le restaurant Ursus* du chef Clément Bouvier, à Tignes.
Dîner sur réservation uniquement
320€ par personne
Les 15, 22 et 29 décembre 2022
DANS LE RESTAURANT URSUS*, À TIGNES
En travaillant autour de la découverte des sens, le chef Clément Bouvier a imaginé des mets inédits, en fonction d’une couleur, d’une forme, ou d’une texture.
Ce menu en 5 temps sera servi en accord avec les cuvées Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé, R de Ruinart Millésime 2015 et Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010.
POUR UNE CUISINE DURABLE
Né dans une famille de chefs, Clément Bouvier a choisi ce métier par passion. Dans l’hôtel familial, il impose chez Ursus, une étoile rouge et une étoile verte Michelin, une cuisine respectueuse des saisons et des producteurs locaux.
Le Chef tient tout particulièrement à saluer le travail de chacun d’entre eux et à souligner l’excellence de leurs produits, dans chacune de ses assiettes. Son processus de création débute d’ailleurs toujours ainsi : échanger avec ses partenaires et s’inspirer des produits du moment. C’est ainsi que les saveurs se révèlent et que les assiettes se dessinent, petit à petit.
QUAND LA CRÉATION ET LA GASTRONOMIE SE RENCONTRENT
Depuis plus de 290 ans, la plus ancienne maison de Champagne jalonne son histoire de réinterprétations artistiques. Encourageant les dialogues créatifs, elle prolonge aujourd’hui l’expérience de sa carte blanche annuelle, par une nouvelle expression gastronomique.
Le programme Food for Art est né de la volonté de mettre en résonance la gastronomie, l’art et les cuvées de la Maison, trois univers animés par les mêmes valeurs.
Le chef étoilé Clément Bouvier, le chef de caves Frédéric Panaiotis et l’artiste de l’année Jeppe Hein traduisent, chacun avec leur mode d’expression, l’univers Ruinart autour du thème de la réinterprétation artistique de l’année : Récits de Champagne.
La Maison Ruinart prolonge, au travers de la gastronomie, l'expérience de sa Carte Blanche artistique.
La Maison Ruinart organise la rencontre entre six chefs internationaux et l’artiste Carte Blanche 2022 : Jeppe Hein.
Florent Pietravalle, chef étoilé, réinterprète le thème de la Carte Blanche 2021 dans le cadre du programme Food For Art.
