Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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R de Ruinart 2011 est composé de 51 % de chardonnays et de 49 % de pinots noirs, tous issus des Grands Crus et des Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
2011 est une année atypique qui démarre très rapidement avec un printemps exceptionnellement chaud et sec, entraînant une vendange précoce. La crainte d’une sécheresse est finalement dissipée par un été frais et pluvieux.
Le retour de la pluie de juin à août a en effet contribué au grossissement des baies. L’ambiance humide de l’été ayant favorisé les foyers de pourriture, un tri à la vendange a été nécessaire afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins, en particulier pour les cépages noirs.
Les chardonnays récoltés sont par ailleurs d’une très bonne qualité.
Les vendanges ont démarré à la fin du mois d’août et se sont étalées sur deux semaines et demi.
Teinte lumineuse d’un doré pâle, avec de chatoyants reflets verts.
Le premier nez nous plonge dans un univers printanier avec des parfums de tilleul, de thé vert, et de verveine infusée, auxquels se conjugue une note mentholée. Le second nez exprime des arômes de papaye, de pêche blanche et de poire. Des notes de roche mouillée viennent compléter ce bouquet aromatique tout en fraîcheur.
La bouche s’exprime par une tension vibrante, une fine structure qui confère au vin un caractère aérien. Celle-ci laisse place à une texture de velours qui vient quant à elle apporter un trait tendre. S’entremêlent des notes de fruits blancs comme la poire et d’épices comme l’anis, la coriandre et la badiane. De subtiles nuances de pierre mouillée et de truffe blanche viennent parfaire l’ensemble.
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 7 et 18°c, à un taux d’humidité supérieur à 70 %. Cette cuvée millésimée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 7 et 10 ans après son achat, voire au-delà.
La température idéale de service pour des champagnes millésimés Ruinart se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
Dans une démarche continue d’éco-conception, la Maison Ruinart a pris l'engagement de remplacer, depuis 2020, tous ses coffrets unitaires par l'étui seconde peau, un écrin 9 fois plus léger que son prédécesseur. L’étui recyclable et moulé à la forme de la bouteille, permet de réduire de 60 % son impact carbone.
Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service.
| Pour 100ml | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 75 |
| (kJ) | 314 |
| Lipides (g) | 0 |
| dont acides gras saturés (g) | 0 |
| Glucides (g) | 1.4 |
| dont sucres (g) | 0.8 |
| Protéines (g) | 0 |
| Sel (g) | 0 |
| Alcool (%) | 12.5 |
