Prestige

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010

265,00 €
Le Blanc de Blancs par excellence.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 célèbre la main de l’homme. Millésime d’exception, son vieillissement prolongé réhausse toute sa complexité et sa puissance aromatique. Exclusivement élaborée à partir de chardonnays issus de grands crus de la Côte des Blancs et du versant Nord de la Montagne de Reims, cette cuvée est la combinaison d’un millésime en tension et d’un changement œnologique majeur pour la Maison Ruinart : le tirage liège.
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PORTÉ PAR LA NATURE, FAÇONNÉ PAR LE TEMPS

“Il y a bien dans cette cuvée la fraicheur aromatique du chardonnay, la signature Ruinart. Alliée au temps, elle s’exprime ici avec encore plus de profondeur, d’amplitude et de complexité.”

Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.

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CÉPAGES ET TERROIRS

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 est exclusivement élaboré à partir de Grands Crus de chardonnays provenant à 90 % de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant) et à 10 % de la Montagne de Reims (Sillery). Reflet d’une riche palette de terroirs champenois, ce cépage emblématique est présent dans toutes les cuvées de la Maison.

DÉCOUVRIR LES VIGNOBLES RUINART

Vinification

  • Vendanges manuelles
  • Assemblage de chardonnays Grands Crus
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique
  • Tirage liège
  • Dégorgement manuel
  • Entreillage manuel
  • Au moins 9 ans de vieillissement sur lattes
  • Dosage : 4g/L
  • 12 ans nécessaires à l'élaboration de cette cuvée
  • Contient des sulfites
  • Degré d'alcool - 12.5 % Vol.


UN TOURNANT OENOLOGIQUE MAJEUR


Dans sa quête d’excellence, la Maison cherche à pousser plus loin le vieillissement des cuvées Dom Ruinart pour leur donner davantage de profondeur. Frédéric Panaïotis, chef de caves, et son équipe ont l'intuition de réintroduire le tirage liège. Remplaçant les capsules métalliques, ce matériau noble préserve la fraicheur aromatique du vin tout au long de son vieillissement.


Un choix qui induit également le retour d’un geste centenaire : le dégorgement manuel. À la dégustation, le vin révèle une complexité aromatique avec une fraicheur relevée par une pointe d’amertume.

DÉCOUVRIR CE GESTE ANCESTRAL
geste ancestral
2010 année contrastée


2010, UNE ANNÉE DE CONTRASTES


Après un hiver très froid, l’année 2010 se caractérise par un début d’été sec et un mois d'août pluvieux. Les vendanges commencent le 15 août. Dès la dégustation des vins de base, les chardonnays de 2010 surprennent par leur richesse. Un équilibre qui permet à l'équipe œnologique d’exprimer tout son savoir-faire dans l’assemblage. C’est la promesse d’un grand millésime.

NOTES DE DÉGUSTATION


À L'ŒIL

Le premier regard révèle une robe jaune doré, avec de légers reflets vert d’eau ainsi qu’une effervescence fine et persistante.

AU NEZ

Le premier nez dévoile une note poudrée, florale et minérale évoquant l’univers chypré de la parfumerie. Le second nez rassemble des notes toastées et épicées telles que le macis de la noix de muscade, la noisette et l’amande torréfiées et une pointe de café.

EN BOUCHE

Au palais, des arômes de feuille de figuier se mêlent à des notes de thé noir et d’épices fraîches. Le vin se prolonge avec une finale fraîche relevée par une élégante amertume.


SUGGESTION D'ACCORDS


Valérie Radou, cheffe en résidence et Frédéric Panaïotis, chef de caves, recommandent d’accorder cette cuvée avec une préparation rôtie aux notes épicées comme un filet de cochon noir, ou bien avec des poissons ou fruits de mer à la touche fumée ou toastée comme le homard bleu fumé.

suggestion d'accord

L'ÉTUI CRAYÈRES

En 2020, la Maison Ruinart présente l’étui seconde peau composé à 99% de papier et moulé à la forme du flacon, une innovation qui cristallise l’engagement durable de la Maison. L’étui crayères, propre aux cuvées Dom Ruinart, a été conçu dans la continuité de cette innovation.

Doux au toucher, velouté comme la craie, il habille ce flacon d’exception et propose une nouvelle manière d’offrir plus engagée. Avec ses reliefs et anfractuosités, il semble avoir été directement taillé dans la roche crayeuse. Il évoque ce lien inaltérable entre Dom Ruinart et la craie, depuis la culture de la vigne sur des sols crayeux, jusqu’au temps du vieillissement des cuvées dans les profondes crayères. Il illustre la richesse des savoir-faire de l’homme.

DÉCOUVRIR L'ÉTUI ÉCO-CONÇU
Pour 100ml
Energie (kcal) 72
(kJ) 301
Lipides (g) 0
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 1.2
dont sucres (g) 0.6
Protéines (g) 0
Sel (g) 0
Alcool (%) 12.5
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Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010
Sans étui - Bouteille - 75 cL