Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
Ruinart Blanc Singulier Édition 19 est une cuvée 100% chardonnay, issue d’une vingtaine de crus provenant principalement de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Grande Vallée de la Marne, la Vallée du Petit Morin, le Sézannais et le Vitryat.
Ruinart Blanc Singulier 19 vient s’ajouter à la collection d’éditions de la cuvée dont chacune témoigne des variations d’une année marquée par des extrêmes climatiques.
Marquée par trois épisodes caniculaires estivaux intenses (23 jours avec une température supérieure à 30°C) et un record de température (42,9°C vs 42 °C en 2003), l’année 2019 est caractéristique des bouleversements climatiques. À la faveur d’une saison chaude et ensoleillée, le cycle végétatif de la vigne a été très rapide et les vendanges mûres et précoces ont commencé dès le mois d’août.
Ces conditions climatiques particulières ont alors fait apparaître des équilibres aromatiques différents. Lors de la dégustation des vins de base, l’équipe œnologique a pu déceler ces textures intenses et ces profils aromatiques atypiques. Ils ont ainsi décidé de créer la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 19.
La robe du vin est d’un jaune doré lumineux, avec de légers reflets verts.
Les arômes de fruits blancs juteux et sucrés évoquent la nectarine et la poire nashi. Les notes d’agrumes jaunes légèrement confits, parfumés et frais, apportent une touche acidulée. On distingue des senteurs de fleurs blanches (rose blanche musquée) avec des nuances plus miellées comme le chèvrefeuille qui viennent se mêler à des parfums d’épices fumées (safran) - que l’on retrouvait déjà dans l’édition 18 de Ruinart Blanc Singulier.
L’attaque est fraîche et directe mais laisse rapidement place à un effet de texture enrobante et puissante. Cette sensation gustative offre la dimension d’un champagne à la fois ciselé et gourmand. En bouche, on retrouve des notes de fruits blancs et d'agrumes, avec des tonalités plus confites et florales. L'allonge du vin révèle des amers délicats qui font ressortir en finale la fraîcheur et la structure du vin.
S'adaptant à une nature en perpétuelle évolution, la Maison Ruinart perfectionne son savoir-faire et met en lumière une nouvelle expression du chardonnay. Ruinart Blanc Singulier est le fruit d'un assemblage inédit reflétant les variations du climat et la singularité des vins d’une année.
Soumis à l’évolution des températures en Champagne, au raccourcissement du cycle de la vigne et à l’accélération de la maturation, le chardonnay révèle un répertoire aromatique inédit, aux arômes et à la texture intenses. Pour révéler ces expressions aromatiques singulières tout en conservant la signature Ruinart, le chef de caves et son équipe ont adapté leur savoir-faire. Ruinart Blanc Singulier est ainsi né d’une nouvelle approche œnologique, basée sur un assemblage original, la création d’une réserve perpétuelle et l’ajustement du dosage (extra-brut ou brut nature). Un nouvel assemblage qui préserve la fraîcheur aromatique distinctive de Ruinart.
Ruinart Blanc Singulier se dévoile ainsi comme une collection, dont les éditions inédites se succèdent, au rythme d’années marquées par des extrêmes climatiques.
À l'occasion d'une visite singulière du site de la Maison Ruinart et de ses crayères, apprenez-en plus sur l'histoire du chardonnay en Champagne et sur la signature aromatique de la Maison.
L'expérience se termine par la dégustation commentée de trois cuvées : l'emblématique Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Blanc Singulier Édition 17 - une version expérimentale de la cuvée, exclusivement proposée sur notre site de Reims - et Ruinart Blanc Singulier Édition 19.
Visite uniquement sur réservation.
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 10 et 15°C et avec un taux d’humidité supérieur à 70%. Cette cuvée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 3 et 5 ans après son achat.
La température idéale de service pour le champagne Ruinart Blanc Singulier se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à vin blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 célèbre la main de l’homme. Millésime d’exception, son vieillissement prolongé réhausse toute sa complexité et sa puissance aromatique.
Exclusivement élaborée à partir de chardonnay, cépage signature de la Maison, la cuvée Ruinart Blanc de Blancs est un vin délicat entre fraîcheur et rondeur.
Dans un équilibre harmonieux, R de Ruinart réunit la fraîcheur du chardonnay, la structure du pinot noir et le fruité du meunier.
