BLANC SINGULIER

RUINART BLANC SINGULIER ÉDITION 19

LA VARIATION D'UNE ANNÉE, À L'EXPRESSION AROMATIQUE INTENSE

« 2019 est une année marquée par un nouveau record de température. Dans la lignée de l’édition 18, l’édition 19 de Ruinart Blanc Singulier révèle ces variations aromatiques différentes, témoins du changement climatique en Champagne.»


Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.

ÉDITION 19

CÉPAGES ET TERROIRS

Ruinart Blanc Singulier Édition 19 est une cuvée 100% chardonnay, issue d’une vingtaine de crus provenant principalement de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Grande Vallée de la Marne, la Vallée du Petit Morin, le Sézannais et le Vitryat.

Vinification de l'édition 19

  • Vendanges manuelles
  • Assemblage composé de 77% de vins de la vendange 2019 et 23% de vins issus d'une réserve perpétuelle dont la moitié est conservée dans des foudres de chêne et l'autre moitié dans des cuves en inox
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • 3 ans de vieillissement en caves
  • Dosage: 0g/l (Brut Nature)
  • Contient des sulfites
  • Degré d'alcool : 12,5% Vol.
Blanc Singulier édition 19


2019, UN ÉTÉ CANICULAIRE


Ruinart Blanc Singulier 19 vient s’ajouter à la collection d’éditions de la cuvée dont chacune témoigne des variations d’une année marquée par des extrêmes climatiques.


Marquée par trois épisodes caniculaires estivaux intenses (23 jours avec une température supérieure à 30°C) et un record de température (42,9°C vs 42 °C en 2003), l’année 2019 est caractéristique des bouleversements climatiques. À la faveur d’une saison chaude et ensoleillée, le cycle végétatif de la vigne a été très rapide et les vendanges mûres et précoces ont commencé dès le mois d’août.


Ces conditions climatiques particulières ont alors fait apparaître des équilibres aromatiques différents. Lors de la dégustation des vins de base, l’équipe œnologique a pu déceler ces textures intenses et ces profils aromatiques atypiques. Ils ont ainsi décidé de créer la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 19.

DÉCOUVRIR L'HISTOIRE DE LA CUVÉE

NOTES DE DÉGUSTATION


À L'ŒIL

La robe du vin est d’un jaune doré lumineux, avec de légers reflets verts. 

AU NEZ

Les arômes de fruits blancs juteux et sucrés évoquent la nectarine et la poire nashi. Les notes d’agrumes jaunes légèrement confits, parfumés et frais, apportent une touche acidulée. On distingue des senteurs de fleurs blanches (rose blanche musquée) avec des nuances plus miellées comme le chèvrefeuille qui viennent se mêler à des parfums d’épices fumées (safran) - que l’on retrouvait déjà dans l’édition 18 de Ruinart Blanc Singulier.

EN BOUCHE

L’attaque est fraîche et directe mais laisse rapidement place à un effet de texture enrobante et puissante. Cette sensation gustative offre la dimension d’un champagne à la fois ciselé et gourmand. En bouche, on retrouve des notes de fruits blancs et d'agrumes, avec des tonalités plus confites et florales. L'allonge du vin révèle des amers délicats qui font ressortir en finale la fraîcheur et la structure du vin.

SAVOIR (RE)FAIRE


S'adaptant à une nature en perpétuelle évolution, la Maison Ruinart perfectionne son savoir-faire et met en lumière une nouvelle expression du chardonnay. Ruinart Blanc Singulier est le fruit d'un assemblage inédit reflétant les variations du climat et la singularité des vins d’une année.


Soumis à l’évolution des températures en Champagne, au raccourcissement du cycle de la vigne et à l’accélération de la maturation, le chardonnay révèle un répertoire aromatique inédit, aux arômes et à la texture intenses. Pour révéler ces expressions aromatiques singulières tout en conservant la signature Ruinart, le chef de caves et son équipe ont adapté leur savoir-faire. Ruinart Blanc Singulier est ainsi né d’une nouvelle approche œnologique, basée sur un assemblage original, la création d’une réserve perpétuelle et l’ajustement du dosage (extra-brut ou brut nature). Un nouvel assemblage qui préserve la fraîcheur aromatique distinctive de Ruinart.


Ruinart Blanc Singulier se dévoile ainsi comme une collection, dont les éditions inédites se succèdent, au rythme d’années marquées par des extrêmes climatiques.

UNE VISITE SINGULIÈRE


À l'occasion d'une visite singulière du site de la Maison Ruinart et de ses crayères, apprenez-en plus sur l'histoire du chardonnay en Champagne et sur la signature aromatique de la Maison.


L'expérience se termine par la dégustation commentée de trois cuvées : l'emblématique Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Blanc Singulier Édition 17 - une version expérimentale de la cuvée, exclusivement proposée sur notre site de Reims - et Ruinart Blanc Singulier Édition 19.


Visite uniquement sur réservation.

RÉSERVEZ VOTRE VISITE
Visite des crayères autour de Blanc Singulier