Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Le sommelier Emmanuel Cadieu et le chef Arnaud Donckele ont élaboré une expérience culinaire inédite autour de Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010. Reconnus pour leur engagement à promouvoir les terroirs d'exception, leur sens de l'innovation tout en restant fidèles à la tradition, le duo a créé un accord met et vin signature, entre balance et harmonie.
Unissant leur créativité et leur savoir-faire, ils révèlent la complexité et la puissance aromatique de cette cuvée millésimée, 100% grands crus de chardonnay, à travers un plat signature :
Sole / Pomme de Mer / Caviar
Pour Bouillon "Ode à L'Iode"
Profitez de cette expérience culinaire le temps d’un dîner, au restaurant Plénitude à Paris.
Réservations par email à plenitude.paris@chevalblanc.com ou par téléphone au 01 79 35 50 11.
Adresse:
Plénitude à Cheval Blanc
8 Quai du Louvre, 75001 Paris
DIRECTEUR DE LA SOMMELLERIE
Après plusieurs années d'expérience dans différents restaurants en France, Emmanuel Cadieu décide de partir à l'étranger afin d'approfondir ses connaissances en vins.
Suite à ses expériences au sein d'établissements prestigieux, à Londres puis à Sydney, Emmanuel Cadieu débute une nouvelle aventure depuis 2020 à l'Hôtel Cheval Blanc Paris en tant que directeur de la Sommellerie.
Il élabore la carte des vins parfaite avec 1600 références au restaurant Plénitude.
CHEF ÉTOILÉ
Formé aux côtés de Michel Guérard et d’Alain Ducasse, Arnaud Donckele arrive en 2004 à La Vague d’Or, à Saint-Tropez, où lui est donné carte blanche. En 2013, il devient le plus jeune chef à décrocher 3 étoiles au Guide MICHELIN. En 2017, le Guide Gault & Millau lui attribue 5 toques et une note de 19/20, et le nomme « Cuisinier de l'année » en 2020. En 2022, il réalise un exploit en obtenant 3 étoiles dès la première année d'ouverture de son restaurant Plénitude, à l'hôtel Cheval Blanc Paris.
Arnaud Donckele est reconnu comme l'un des chefs les plus talentueux de sa génération, avec une cuisine axée sur l'excellence, l'amour du terroir et le respect de la nature, tout en conservant son esprit visionnaire et son sens de la transmission.
