Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Dégustez un plat unique à La Vague D'Or à Cheval Blanc St-Tropez. Le sommelier Thibault Henry et le chef Arnaud Donckele ont mis leurs talents au service d'une expérience de dégustation inédite autour de la cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 se déguste en accord avec le plat signature : Saint-Pierre rôti dans une meunière de six anisés, jeunes fenouils rôtis au plancton marin, coquillages du moment et herbes sauvages des embruns marins.
Dîner sur réservation uniquement
Le plat est disponible à la carte jusqu'au samedi 7 octobre.
Adresse: La Vague D'Or à Cheval Blanc
St-Tropez
SOMMELIER À LA VAGUE D'OR
Thibault Henry, diplômé du lycée hôtelier de Tain l'Hermitage, a débuté sa carrière de sommelier à l'Eden-Roc à Antibes. En 2017, il décide de s'envoler pour Sydney, afin d'approfondir ses connaissances en vins et de travailler pour le groupe hôtelier Merival.
En 2019, il débute une nouvelle aventure à l'hôtel Cheval Blanc en tant qu'assistant chef sommelier. Il évolue entre Cheval Blanc Saint-Tropez en été et Cheval Blanc Courchevel en hiver. Depuis 2021, il est désormais le chef sommelier à Cheval Blanc Saint-Tropez.
CHEF À LA VAGUE D'OR
Formé aux côtés de Michel Guérard et d’Alain Ducasse, Arnaud Donckele arrive en 2004 à La Vague d’Or, à Saint-Tropez, où lui est donné carte blanche.
En 2013, Arnaud Donckele devient le plus jeune chef auréolé de 3 étoiles au Guide MICHELIN. En 2017, le Guide Gault & Millau lui décerne 5 toques et la note de 19/20 puis le nomme « Cuisinier de l’année » en 2020. Deux ans plus tard, en 2022, il réussit l’exploit de conquérir 3 étoiles au Guide MICHELIN dès la première année d’ouverture du restaurant Plénitude, situé au sein de Cheval Blanc Paris.
Considéré comme l’un des chefs les plus talentueux de sa génération, Arnaud Donckele approfondit, à travers sa cuisine, la recherche de l’excellence, l’amour du terroir, le respect de la nature, tout en conservant son esprit visionnaire et son sens de la transmission.
Venez déguster le déjeuner du week-end de la Maison Ruinart, imaginé spécialement pour être en accord avec nos cuvées.
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