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Seconde peau
Seconde peau

RUINART BLANC DE BLANCS

LA FRAÎCHEUR AROMATIQUE, DANS SON ÉLÉGANTE SIMPLICITÉ

  • Chardonnay

A la fois visionnaire dans son élaboration et singulier à la dégustation, cet assemblage de vingt-cinq à trente crus de chardonnay soigneusement sélectionnés offre une expérience gustative fruitée aux notes d’agrumes, à la texture enveloppante et soyeuse.

L’emblème du goût Ruinart.

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Blanc de Blancs composition
Blanc de Blancs composition

COMPOSITION

La cuvée Ruinart Blanc de Blancs est principalement composé de Chardonnay provenant des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le cépage Chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart.

  • 100% Chardonnay
Blanc de Blancs élaboration
Blanc de Blancs élaboration

ÉLABORATION

  • Vendanges manuelles
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • Assemblage de 25 à 30 crus
  • 20 à 30% de vin de réserve
  • 2 à 3 ans de vieillissement en Crayères
  • Dosage : 7g/l
  • Contient des sulfites
Blanc de Blancs dégustation
Blanc de Blancs dégustation

DÉGUSTATION

À l'oeil
Robe jaune pâle avec des nuances de verts amande et jade.

 

Au nez

  • Premier nez : d’intenses arômes de fruits frais tels que le cédrat à maturité, la poire juteuse ou encore la pêche fraîchement cueillie. 
  • Second nez : plus floral et élégant, il dévoile des effluves de magnolia, accompagnés d’une note épicée de gingembre et de baies roses.

 

En bouche
Une texture singulière et harmonieuse qui enveloppe le palais entre tension et rondeur. Celle-ci est soulignée par une intense fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. La touche minérale finale est longue et délicate.

Blanc de Blancs accords mets et vins
Blanc de Blancs accords mets et vins

ACCORDS METS ET VINS

Les recommandations d'associations du chef de caves : 

  • des préparations crues avec un élément de contraste fruité, frais ou salé
  • des marinades à base de jus d’agrumes 
  • des fruits frais en carpaccio

 

Attention toutefois à ne pas l’associer à :

  • des notes trop fumées ou iodées/ salées
  • des notes trop amères ou soufrées (chou cuit, ail cru, œuf en sur-cuisson)
  • des fromages trop affinés 
  • des épices trop puissantes  (piment, curry, cumin, cannelle, huile de sésame)
  • des herbes aromatiques ou condiments trop forts (sauge, thym, vinaigre de vin) 
Blanc de Blancs conservation et service
Blanc de Blancs conservation et service

CONSERVATION & SERVICE

La conservation et le vieillissement : 
Il est conseillé de conserver vos flacons dans l’obscurité, à une température oscillant entre 10 et 12°C, et à un taux d’humidité compris entre 60% et 70%. 

 

Le verre : 
Comment servir le champagne Ruinart ? Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large et permet d'exprimer au mieux la compléxité aromatique, ou un verre à vin blanc. 

 

Le service : 

  • Servir à une température entre 8 et 10°C
  • Mettre la bouteille au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur) ou en seau à glace pendant au moins 20 minutes  avec 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace. 

COMPOSITION

Blanc de Blancs composition
Blanc de Blancs composition

COMPOSITION

La cuvée Ruinart Blanc de Blancs est principalement composé de Chardonnay provenant des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le cépage Chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart.

  • 100% Chardonnay

ELABORATION

Blanc de Blancs élaboration
Blanc de Blancs élaboration

ÉLABORATION

  • Vendanges manuelles
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • Assemblage de 25 à 30 crus
  • 20 à 30% de vin de réserve
  • 2 à 3 ans de vieillissement en Crayères
  • Dosage : 7g/l
  • Contient des sulfites

DEGUSTATION

Blanc de Blancs dégustation
Blanc de Blancs dégustation

DÉGUSTATION

À l'oeil
Robe jaune pâle avec des nuances de verts amande et jade.

 

Au nez

  • Premier nez : d’intenses arômes de fruits frais tels que le cédrat à maturité, la poire juteuse ou encore la pêche fraîchement cueillie. 
  • Second nez : plus floral et élégant, il dévoile des effluves de magnolia, accompagnés d’une note épicée de gingembre et de baies roses.

 

En bouche
Une texture singulière et harmonieuse qui enveloppe le palais entre tension et rondeur. Celle-ci est soulignée par une intense fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques. La touche minérale finale est longue et délicate.

ACCORDS METS ET VINS

Blanc de Blancs accords mets et vins
Blanc de Blancs accords mets et vins

ACCORDS METS ET VINS

Les recommandations d'associations du chef de caves : 

  • des préparations crues avec un élément de contraste fruité, frais ou salé
  • des marinades à base de jus d’agrumes 
  • des fruits frais en carpaccio

 

Attention toutefois à ne pas l’associer à :

  • des notes trop fumées ou iodées/ salées
  • des notes trop amères ou soufrées (chou cuit, ail cru, œuf en sur-cuisson)
  • des fromages trop affinés 
  • des épices trop puissantes  (piment, curry, cumin, cannelle, huile de sésame)
  • des herbes aromatiques ou condiments trop forts (sauge, thym, vinaigre de vin) 

CONSERVATION & SERVICE

Blanc de Blancs conservation et service
Blanc de Blancs conservation et service

CONSERVATION & SERVICE

La conservation et le vieillissement : 
Il est conseillé de conserver vos flacons dans l’obscurité, à une température oscillant entre 10 et 12°C, et à un taux d’humidité compris entre 60% et 70%. 

 

Le verre : 
Comment servir le champagne Ruinart ? Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large et permet d'exprimer au mieux la compléxité aromatique, ou un verre à vin blanc. 

 

Le service : 

  • Servir à une température entre 8 et 10°C
  • Mettre la bouteille au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur) ou en seau à glace pendant au moins 20 minutes  avec 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace. 

"Chaque terroir sélectionné pour la singularité de ses chardonnays apporte à l’assemblage une part de complexité et forme un équilibre entre fraîcheur et rondeur."

Frédéric Panaïotis Chef de Cave

Blanc de Blancs
00 : 01 : 45
Recette Blanc de Blancs

RUINART BLANC DE BLANCS X CARPACCIO DE BAR AUX AGRUMES ET LÉGUMES CROQUANTS

POUR 4 PERSONNES

320 g de filet de bar 
2 citrons verts
4 c. à s. d’huile d’olive 
Fleur de sel et poivre
1 branche de céleri
2 mini-fenouils
1 pomme Granny-Smith
Quelques radis roses 
1 botte de cresson
1 jaune d’œuf
10 cl d’huile de pépins de raisin
Fleurs et pluches d’herbes
 

THE SECOND SKIN CASE

L'ÉTUI SECONDE PEAU

Avec son écrin seconde peau, éco-conçu et recyclable, Ruinart revient à l’essentiel. 9 fois plus léger que son prédécesseur, l'étui est moulé à la forme de la bouteille, permettant ainsi de réduire de 60% son impact carbone. 

Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service. 

La Maison Ruinart contribue ainsi, à son échelle, à une nouvelle manière d’offrir plus engagée, en cohérence avec sa démarche de développement durable.