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Brunch Ruinart

LE BRUNCH DE LA MAISON RUINART

Profitez du cadre exceptionnel de la Maison Ruinart à Reims pour déguster un brunch local, élaboré par notre cheffe en résidence.

Réserver

Des produits de saison Issus des producteurs de la région

Dans la continuité des engagements Ruinart pour lutter contre le réchauffement climatique, la carte du brunch varie en fonction de la saisonnalité des produits et de leur disponibilité chez les producteurs locaux.

Voici des exemples de mets qui peuvent composer le buffet : saumon gravlax à la betterave et pickles d'oignons rouges, tarte aux blettes et pignons de pin, lentillons rosés de Champagne aux épices, orecchiettes aux légumes rôtis et pesto de basilic, salade de fenouil à l'orange, charcuteries (pâté en croûte, terrine Champardennaise, jambon de Reims...), variété de fromages (Chaource, Langres, Tomme des Ardennes...) et divers entremets (tarte à la rhubarbe, marbré au deux chocolats, moelleux aux biscuits roses de Reims, tarte abricot et amandes, pancakes...).

Des oeufs,cuits de 5 façons (omelette, brouillés, au plat, bénédicte, à la coque) sont également disponibles et servis à table sur demande.

Valérie Radou Cheffe en résidence de la Maison

Après une solide formation en école hôtelière, Valérie Radou se forme auprès des plus grands chefs et complète son apprentissage à Saulieu au restaurant gastronomique « La Côte d’Or » de Bernard Loiseau et au Chabichou, table étoilée du chef Michel Rochedy à Courchevel.
Riche de plusieurs années d’expérience, la cheffe décide de se lancer dans le métier de « chef à domicile », menée par l’envie de cuisiner au plus proche de ses convives.

Pour la Maison Ruinart, elle imagine une cuisine simple et raffinée, dans la juste tonalité de la saison. Inspirée par les produits de la région, elle n’hésite pas à aller à la rencontre des producteurs et artisans locaux. En étroite collaboration avec le chef de caves de la Maison Ruinart, Frédéric Panaïotis, elle conçoit, en un tour de main, des recettes en accord parfait avec les cuvées Ruinart.

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Préparez votre venue

CONTACT

visitesruinart@ruinart.com  -  03 26 77 51 51


ACCÈS

4 rue des Crayères, 51100 REIMS

A4 : Sortie Reims/Saint Rémi - Direction Luxembourg
Gares : Reims Centre ou Champagne-Ardenne TGV

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