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Le cépage chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart.

Son raisin, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, est au cœur de toutes ses cuvées.

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    Composition

    45% de Pinot Noir et de 55% de Chardonnay, tous issus de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

    • Caractéristiques de l’année en Champagne
    • Degré potentiel : 10.4°
    • Acidité totale :8,6 gH2SO4/l
    • Vendanges manuelles
    • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
    • Fermentation malolactique
    • Dosage : 5,5g/l
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    Notes de dégustation

    Teinte lumineuse d’un doré pâle, avec de chatoyants reflets verts et bruns.

    Gourmand, le premier nez du « R » 2010 est marqué par des arômes de fruits blancs (pomme, poire) et jaunes (pêche, abricot) mûrs. Le deuxième nez offre un registre de notes épicées (noix de muscade, feuilles de tabac) et florales (tilleul).

    En bouche, ce sont essentiellement les notées fruitées que l’on retrouve, ainsi qu’une touche de noisette et d’amande grillée. Le volume, présent dès l’attaque, est rapidement accompagné d’une tension vive, formant alors un équilibre harmonieux et puissant. La finale est soutenue par une élégante amertume.

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    De la flûte à l'assiette

    Les notes de fruits jaunes et la puissance du 2010 lui permettront d’accompagner un dos de cabillaud avec un gratin de courges butternut et sauce crémeuse, ainsi qu’un plat comme un filet de caille aux girolles.

    Comme tous les grands champagnes millésimés de la Maison Ruinart, quelques années supplémentaires en cave lui permettront de gagner en complexité et en intensité, et de ravir ainsi les amateurs de champagne à belle maturité.

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