R de Ruinart 2015
L'ÉQUILIBRE HARMONIEUX D'UNE CUVÉE MILLÉSIMÉE
“Une année des extrêmes pour des vins à l’équilibre séveux et dynamique.”
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
CÉPAGES ET TERROIRS
R de Ruinart 2015 est composé de 44 % de chardonnays, 44 % de pinots noirs et 12 % de meuniers issus en grande majorité des Grands Crus et des Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de chardonnays, de pinots noirs et de meuniers Grands Crus et Premiers Crus
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- Entreillage manuel
- Au moins 5 ans de vieillissement sur lattes
- Dosage : 6g/L
- Contient des sulfites
- Degré d'alcool - 12.5 % Vol.
2015, ANNÉE DES EXTRÊMES
2015 est un millésime qui reflète une année au climat contrasté. Celle-ci débute par une extrême sécheresse et un ensoleillement important. En août, la pluie et la fraîcheur s’invitent et précèdent un temps sec favorisant une bonne maturation des raisins et un temps idéal pour les vendanges.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L'ŒIL
A l’oeil, la robe du R de Ruinart 2015 présente une teinte pâle et dorée avec des reflets verts et argentés.
AU NEZ
Le premier nez dégage des arômes de poires croquantes et de feuilles de figuier. Le second nez dévoile des notes épicées de fenouil, cardamome et bâton de réglisse ainsi que des notes de tilleul séché et de thé vert.
EN BOUCHE
L’attaque est fraîche. Le vin s’annonce ensuite, ample et onctueux, avec des notes de fruits blancs frais. Vive et élégante, la finale est soutenue par une légère amertume et des notes salines.
LE RITUEL DE SERVICE RUINART
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 7 et 18°c, à un taux d’humidité supérieur à 70 %. Cette cuvée millésimée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 7 et 10 ans après son achat, voire au-delà.
La température idéale de service pour des champagnes millésimés Ruinart se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
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