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Dom Ruinart Rosé 2009

Dom Ruinart Rosé 2009

La cuvée Dom Ruinart Rosé reflète les caractéristiques de 2009, année de millésime solaire.

Dom Ruinart Rosé 2009 | Pinot Noir

2009, UN ÉTÉ TRÈS SEC

On cueille au cours de l’été 2009 des raisins parvenus à une belle maturité. Malgré l’extrême sécheresse estivale, le climat reste tempéré et la maturation des raisins se fait dans des conditions idéales, à l’abri des maladies. C’est ce qui permet au millésime de conserver des notes d’une intense fraîcheur.

Composé intégralement de grands crus, à 85% de Chardonnay et à 15% de Pinot Noir vinifié en rouge, le vin va patienter 11 ans dans les profondeurs des crayères de la Maison Ruinart, inscrites au Patrimoine mondial de l’Unesco.

Le choix de Frédéric Panaïotis, le chef de caves, d’élaborer un millésime, la vinification millimétrée, et le temps de vieillissement exceptionnellement long font de Dom Ruinart un champagne d’exception marquée par de la fraîcheur, de la complexité, une puissance maîtrisée avec justesse et élégance.

Dom Ruinart Rosé 2009

À LA DÉGUSTATION

La teinte est rose tendre, soulignée de reflets couleur framboise.

Les premiers arômes évoquent un mélange d’épices chaudes mêlées à la fraîcheur des agrumes : cannelle, muscade, gingembre, orange sanguine & kumquat…
Le second nez est plus floral, accentué par des notes de violette et de pivoine. Enfin, un univers iodé complète ce bouquet avec des notes fraîches de coquille d’huîtres.

Le toucher de bouche est remarquable : l’attaque est enrobante et soyeuse avec des notes de fruits rouges acidulés (grenade, groseille), le milieu de bouche est fluide et salin et la finale est ferme et intense, prolongée par une délicate amertume et une fine effervescence.