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CE QU'IL FAUT SAVOIR Comment servir le champagne ?

Le rituel de service

Le choix du verre
Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer. Il est aussi possible d'utiliser un verre à vin blanc. 

Le rôle de l'étui seconde peau 
Pièce maitresse du nouveau rituel de service Ruinart, cet étui éco-conçu composé à 99% de papier résiste aux usages de service, y compris à l’humidité. Adapté à une conservation longue au réfrigérateur, l’enveloppe conserve aussi son intégrité après plusieurs heures dans un seau rempli de glace. 

Comment ouvrir une bouteille de champagne ?

  1. Retirer la partie de la coiffe qui cache le muselet et le bouchon
     
  2. Incliner légèrement la bouteille et dégager la boucle du muselet.
     
  3. Retirer le muselet et son habillage en même temps, tout en maintenant le bouchon. Attention à ce que la trajectoire du bouchon ne soit pas dans la direction d’un convive.
     
  4. Tenir fermement le bouchon et saisir le corps de la bouteille. 
     
  5. Tourner le corps de la bouteille pour dégager doucement le bouchon du goulot sans le laisser échapper. 


 

 

Comment servir le champagne ?

  1. Tenir la bouteille par la base et non par le col pour servir le champagne.
     
  2. Verser près du verre pour favoriser la formation du cordon et en même temps éviter l’excès de mousse.
     
  3. Servir le champagne dans le verre de manière lente et régulière, pour permettre à la collerette de mousse de s’établir harmonieusement. Remplir le verre en deux temps favorise le maintien prolongé de la collerette. 

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