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R de Ruinart R de Ruinart R de Ruinart Seconde peau Brut
R de Ruinart
R de Ruinart
R de Ruinart
Seconde peau
Brut

R DE RUINART

UN ÉQUILIBRE HARMONIEUX

  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Pinot Meunier

Cet assemblage de l’élégance du chardonnay, de la structure délicate du pinot noir et du fruité du meunier présente une jolie complexité aromatique, entre le fruité frais et les notes grillées développées lors du vieillissement en caves. La cuvée R de Ruinart, c'est l'expression première du goût Ruinart.

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Cépage
Cépage

COMPOSITION

Le Ruinart Brut est un champagne équilibré, issu de l’assemblage du Pinot noir, du Pinot meunier et de la fraicheur du Chardonnay. Ce sont 40 à 50 crus provenant des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

  • 45% Pinot Noir
  • 40% Chardonnay
  • 15% Pinot Meunier
Elaboration
Elaboration

ÉLABORATION

  • Vendanges manuelles
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • Assemblage de 40 à 50 crus
  • 20 à 30% de vin de réserve
  • 2 à 3 ans de vieillissement
  • Dosage : 7g/l
  • Contient des sulfites.
Dégustation
Dégustation

DÉGUSTATION

À l'oeil 
Robe chatoyante, jaune et or.

 

Au nez

  • premier nez : des parfums d’automne et d’été, avec de subtiles notes fruitées de pomme reinette et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Viennent s’ajouter des touches de fleurs de sureau et de graines de coriandre. 
  • deuxième nez : effluves intenses de brioches et de biscuits.

 

En bouche
Des arômes suaves de fruits jaunes, de tartes aux prunes et de fruits à noyaux mûrs. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale rappelle la présence du chardonnay dans l’assemblage, avec sa fraîcheur caractéristique.

Brut Accords
Brut Accords

ACCORDS METS ET VINS

Les recommandations d'associations du chef de caves : 

  • des cuissons rôties, avec un élément apportant de la fraîcheur.
  • des légumes vapeur accompagnés d’une sauce onctueuse.
  • des marinades simples avec une note fruitée.

 

Attention toutefois à ne pas l’associer à : 

  • des goûts trop intenses, comme l’oursin ou le combawa
  • des notes trop fumées telles qu’un saumon de la Baltique ou du sésame torréfié.
  • une amertume trop prononcée, comme celle du tahin, du thé vert ou du chocolat à forte teneur en cacao.
Conservation et service

CONSERVATION & SERVICE

La conservation et le vieillissement : 
Il est conseillé de conserver vos flacons dans l’obscurité, à une température oscillant entre 10 et 12°C, et à un taux d’humidité compris entre 60% et 70%. 

 

Le verre : 
Comment servir le champagne Ruinart ? Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large et permet d'exprimer au mieux la complexité aromatique, ou un verre à vin blanc. 

 

Le service : 

  • Servir à une température entre 8 et 10°C
  • Mettre la bouteille au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur) ou en seau à glace pendant au moins 20 minutes avec 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace. 

COMPOSITION

Cépage
Cépage

COMPOSITION

Le Ruinart Brut est un champagne équilibré, issu de l’assemblage du Pinot noir, du Pinot meunier et de la fraicheur du Chardonnay. Ce sont 40 à 50 crus provenant des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

  • 45% Pinot Noir
  • 40% Chardonnay
  • 15% Pinot Meunier

ÉLABORATION

Elaboration
Elaboration

ÉLABORATION

  • Vendanges manuelles
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • Assemblage de 40 à 50 crus
  • 20 à 30% de vin de réserve
  • 2 à 3 ans de vieillissement
  • Dosage : 7g/l
  • Contient des sulfites.

DÉGUSTATION

Dégustation
Dégustation

DÉGUSTATION

À l'oeil 
Robe chatoyante, jaune et or.

 

Au nez

  • premier nez : des parfums d’automne et d’été, avec de subtiles notes fruitées de pomme reinette et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Viennent s’ajouter des touches de fleurs de sureau et de graines de coriandre. 
  • deuxième nez : effluves intenses de brioches et de biscuits.

 

En bouche
Des arômes suaves de fruits jaunes, de tartes aux prunes et de fruits à noyaux mûrs. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale rappelle la présence du chardonnay dans l’assemblage, avec sa fraîcheur caractéristique.

ACCORDS METS ET VINS

Brut Accords
Brut Accords

ACCORDS METS ET VINS

Les recommandations d'associations du chef de caves : 

  • des cuissons rôties, avec un élément apportant de la fraîcheur.
  • des légumes vapeur accompagnés d’une sauce onctueuse.
  • des marinades simples avec une note fruitée.

 

Attention toutefois à ne pas l’associer à : 

  • des goûts trop intenses, comme l’oursin ou le combawa
  • des notes trop fumées telles qu’un saumon de la Baltique ou du sésame torréfié.
  • une amertume trop prononcée, comme celle du tahin, du thé vert ou du chocolat à forte teneur en cacao.

CONSERVATION & SERVICE

Conservation et service

CONSERVATION & SERVICE

La conservation et le vieillissement : 
Il est conseillé de conserver vos flacons dans l’obscurité, à une température oscillant entre 10 et 12°C, et à un taux d’humidité compris entre 60% et 70%. 

 

Le verre : 
Comment servir le champagne Ruinart ? Privilégier un verre tulipe dont l'ouverture est assez large et permet d'exprimer au mieux la complexité aromatique, ou un verre à vin blanc. 

 

Le service : 

  • Servir à une température entre 8 et 10°C
  • Mettre la bouteille au réfrigérateur minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur) ou en seau à glace pendant au moins 20 minutes avec 2 tiers d’eau, 1 tiers de glace. 

« Cet assemblage présente une jolie complexité aromatique entre le fruité frais et les notes grillées amenées par l’élevage en cave. »

Frédéric Panaïotis, Chef de Caves de la Maison Ruinart

R de Ruinart
00 : 01 : 42
TARTE AUX LÉGUMES DE SAISON ET FROMAGE DE CHÈVRE

R DE RUINART X TARTE AUX LÉGUMES DE SAISON ET FROMAGE DE CHÈVRE

 

POUR 4 PERSONNES

210 g de farine
100 g de beurre
5 g de sel
75 ml d’eau
3 courgettes jaunes
3 courgettes vertes
4 carottes
100 g de chèvre frais
50 g de ricotta
1 oeuf
3 branches de thym
Sel et poivre
Huile d’olive
 

Seconde peau Brut

L'ÉTUI SECONDE PEAU

Avec son écrin seconde peau, éco-conçu et recyclable, Ruinart revient à l’essentiel. 9 fois plus léger que son prédécesseur, l'étui est moulé à la forme de la bouteille, permettant ainsi de réduire de 60% son impact carbone. 

Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service. 

La Maison Ruinart contribue ainsi, à son échelle, à une nouvelle manière d’offrir plus engagée, en cohérence avec sa démarche de développement durable.