Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Caroline Fiot, chef de caves de la Maison Ruinart.
Ruinart Blanc Singulier Édition 20 est une cuvée 100% chardonnay, composé principalement d’une dizaine de crus répartis en Champagne. Sont ainsi représentés la Montagne de Reims (Sillery, Cernay-lès-Reims), les Coteaux d’Epernay (Epernay et Monthelon), la Côte des Blancs (Bergères-lès-Vertus), la Vallée du Petit Morin (Villevenard), le Sézannais (Bethon, Montgenost) et l’Aube (Les Riceys, Montgueux).
Troisième année de la trilogie 2018, 2019, 2020, cette dernière se distingue par des conditions climatiques contrastées en Champagne. Un hiver particulièrement doux est suivi d’un printemps exceptionnellement ensoleillé, favorisant une croissance rapide de la vigne.
L’été, marqué par une sécheresse record et des températures dépassant les 40°C, met le vignoble sous stress hydrique et provoque des phénomènes d’échaudage. Dans ce contexte, les vendanges sont précoces et débutent dès le mois d’août.
Issus d’un assemblage 100 % chardonnay, les vins de base 2020 révèlent un profil aromatique singulier. Cette édition illustre une nouvelle fois l’impact du changement climatique en Champagne et témoigne des effets du réchauffement climatique sur les vins en Champagne.
La robe du vin est d’un jaune doré lumineux et profond, avec des reflets verts argentés.
Le nez est puissant et éclatant, doté d’une intensité aromatique au bouquet complexe. Il associe une palette fumée aux parfums de santal, de benjoin et de cardamome noire, à l’équilibre avec un registre de fruits d’été, juteux et sucrés rappelant la nectarine et la pêche jaune au sirop. Il se prolonge sur des notes gourmandes d’amandes grillées puis d’épices douces et fraîches comme la vanille qui répondent à des arômes anisés de badiane. Enfin, les parfums de fleurs du verger amènent une nuance plus délicate, aux échos de chèvrefeuille et de tubéreuse.
L’attaque est tonique et franche avant de s’ouvrir sur une bouche très enveloppante où les parfums de fruits jaunes d’été s’expriment avec plénitude. La sensation de volume donne de l’amplitude aux arômes. Leur expression intense est soutenue par une tension ferme qui porte l’allonge du vin, aux arômes persistants de pêche jaune et d’épices fruitées (muscade, safran, paprika). Les notes sèveuses délicatement anisées qui viennent ensuite, laissent en finale des amers délicats d’amande fraîche.
L’umami, souvent appelé cinquième saveur, se reconnaît à cette sensation à la fois enveloppante et salivante qui prolonge le goût en bouche. Dans les champagnes Ruinart, il naît notamment de l’élevage sur lies, qui apporte au vin plus d'ampleur et de complexité.
Ruinart Blanc Singulier en offre une expression tout en finesse, avec des notes de fruits blancs, une touche fumée et des nuances d’herbes sauvages. En bouche, sa texture généreuse et son caractère salivant prolongent le plaisir et ouvrent la voie à des accords aussi bien harmonieux que contrastés de la vigne.
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température constante entre 10 et 15°C et avec un taux d’humidité supérieur à 70%. Cette cuvée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 3 et 5 ans pour 75cl et entre 5 et 7 ans pour 150cl après son achat.
La Maison recommande de conserver le flacon au réfrigirateur, minimum 4 heures avant dégustation (proscrire le congélateur). La température idéale de service pour le champagne Ruinart Blanc Singulier se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à vin blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 est né d'une vendange particulièrement tardive. ce millésime d'exception se distingue par sa grande fraîcheur et une tension marquée.
Exclusivement élaborée à partir de chardonnay, cépage signature de la Maison, la cuvée Ruinart Blanc de Blancs est un vin délicat entre fraîcheur et rondeur.
Dans un équilibre harmonieux, R de Ruinart réunit la fraîcheur du chardonnay, la structure du pinot noir et le fruité du meunier.
