BLANC SINGULIER

RUINART BLANC SINGULIER


L'EXPRESSION SINGULIÈRE DU CHARDONNAY
TÉMOIN DE L'ÉVOLUTION CLIMATIQUE

SAVOIR RE-FAIRE

S'adaptant à une nature en perpétuelle évolution, la Maison Ruinart perfectionne son savoir-faire et imagine une nouvelle expression du chardonnay. Ruinart Blanc Singulier est le fruit d'un assemblage inédit reflétant les variations du climat et la singularité des vins d’une année.


Soumis à l’évolution des températures en Champagne, au raccourcissement du cycle de la vigne et à l’accélération de la maturation, le chardonnay révèle désormais des profils aromatiques changés, plus fruités, plus épicés. Une émergence de nouveaux profils pour les chardonnays exposés au changement climatique qui se caractérisent par un équilibre entre les familles aromatiques, une expression plus intense et une texture appuyée caractérisée par de la rondeur et de la puissance.


ENTRER DANS LES COULISSES


Pour révéler ces expressions aromatiques singulières du chardonnay tout en conservant la signature Ruinart, le chef de caves et son équipe ont adapté leur savoir-faire. Ruinart Blanc Singulier est ainsi née d’une approche œnologique novatrice pour la Maison, combinant vins de base d’une année à 80% et vins issus d’une réserve perpétuelle propre à cette cuvée à 20%. Un nouvel assemblage qui préserve la fraîcheur aromatique distinctive de Ruinart pour un blanc de blancs légèrement ou non dosé selon les éditions de la cuvée.


Cette nouvelle cuvée 100 % chardonnay se présente comme une collection dont les éditions témoignent des années marquées par un climat atypique. L’Edition 18 présente ainsi des notes de fruits blancs et jaunes charnus et d’agrumes jaunes confits, des notes florales miellées, des notes d’herbes aromatiques séveuses et des notes d’épices fumées.


ÉDITION 18

CÉPAGES ET TERROIRS

Ruinart Blanc Singulier Édition 18 est composée à 100% de chardonnay, issu de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, des Coteaux d’Epernay et du Sézannais.

Vinification de l'édition 2018

  • Vendanges manuelles
  • Assemblage d'une vingtaine de crus de chardonnays dont 80% issus des vendanges de 2018
  • 20% de vins issus d'une réserve perpétuelle spécifique à la cuvée elle dont la moitié est conservée en foudre et l'autre en inox
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • 3 ans de vieillissement en cave
  • Dosage: 0g/L (Brut Nature)
  • Contient des sulfites
  • Degré d'alcool : 12,5% Vol.
R de Ruinart 2015


2018, LA VIGNE À L'ÉPREUVE DU CLIMAT


Ruinart Blanc Singulier se déploie comme une collection dont les éditions inédites se succèderont, au rythme d’années marquées par un climat atypique.


Cette édition est le témoin des variations climatiques éprouvées par les vignes durant l’année 2018. À la faveur d’une saison chaude et ensoleillée, le cycle végétatif de la vigne a été très rapide et les vendanges mûres et précoces ont commencé dès le mois d’août. Ces conditions climatiques particulières ont alors fait apparaître des équilibres aromatiques différents.


2018 a été une année particulièrement chaude

en Champagne avec une température moyenne de 12,8 °C, soit 1,1 °C de plus que la moyenne décennale. Le niveau d'ensoleillement atteint un record cette année en Champagne avec 2 169 heures de soleil (+19% par rapport à la moyenne décennale) et a surpassé celui de l'année caniculaire 2003, tandis que les précipitations ont diminué de 7% avec 659 mm de pluie par rapport à la moyenne décennale de 706 mm.

NOTES DE DÉGUSTATION


À L'ŒIL

La robe du vin est d’un jaune doré franc et lumineux, avec de légers reflets verts. 

AU NEZ

Les arômes de fruits juteux et sucrés évoquent la pêche blanche, la mirabelle ou encore des fruits exotiques. Des agrumes jaunes à l’écorce confite complètent cette palette fruitée qui se marie à des parfums de fleurs aux nuances miellées comme le chèvrefeuille. Les senteurs des plantes aromatiques rappellent le pin, la sauge et le romarin. Le deuxième nez fait remonter des parfums de sucre blond, aux nuances pâtissières vanillées et légèrement briochées, avec une pointe d’amande fraîche.

EN BOUCHE

L’attaque est fraîche et directe mais laisse rapidement place à un effet de texture ronde et puissante. Cette sensation gustative offre au vin une amplitude singulière. Elle appuie une impression de mâche, de matière en bouche qui se superpose aux arômes de pêche, de poire et de citron confit dont le grain de peau est presque perceptible. L’allonge du vin est ensuite portée par des épices relevées et s’achève sur des notes vanillées.

LA CUVÉE LABORATOIRE ÉDITION 17

Le premier test laboratoire du chef de caves sur ce nouvel assemblage de chardonnay est l’édition 17 de la future cuvée Ruinart Blanc Singulier, point de départ d'une réserve perpétuelle dédiée.Cette édition est disponible exclusivement à la dégustation et à l'achat à la Maison Ruinart à Reims.