BLANC SINGULIER

RUINART BLANC SINGULIER ÉDITION 18

LA VARIATION D'UNE ANNÉE, À L'EXPRESSION AROMATIQUE INTENSE


"2018 est une année tout à fait singulière avec des conditions climatiques particulières qui ont fait apparaître des équilibres aromatiques différents, confortant ainsi notre conviction que ces variations étaient appelées à se renouveler. Nous avons donc pris le parti d’élaborer cette cuvée singulière, témoin du changement climatique en Champagne."


Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.

ÉDITION 18

CÉPAGES ET TERROIRS

Ruinart Blanc Singulier Édition 18 est composée à 100% de chardonnay, issu de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, des Coteaux d’Epernay et du Sézannais.

Vinification de l'édition 18

  • Vendanges manuelles
  • Assemblage d'une vingtaine de crus de chardonnays dont 80% issus des vendanges de 2018
  • 20% de vins issus d'une réserve perpétuelle spécifique à la cuvée, dont la moitié est conservée en foudre et l'autre en inox
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique complète
  • 3 ans de vieillissement en cave
  • Dosage: 0g/l (Brut Nature)
  • Contient des sulfites
  • Degré d'alcool : 12,5% Vol.
R de Ruinart 2015


2018, LA VIGNE À L'ÉPREUVE DU CLIMAT


Ruinart Blanc Singulier Édition 18 est le témoin des variations climatiques éprouvées par les vignes durant l’année 2018. À la faveur d’une saison chaude et ensoleillée, le cycle végétatif de la vigne a été très rapide et les vendanges mûres et précoces ont commencé dès le mois d’août. Ces conditions climatiques particulières ont alors fait apparaître des équilibres aromatiques différents.


2018 a été une année particulièrement chaude

en Champagne avec une température moyenne de 12,8 °C, soit 1,1 °C de plus que la moyenne décennale. Le niveau d'ensoleillement atteint un record cette année en Champagne avec 2 169 heures de soleil (+19% par rapport à la moyenne décennale) et a surpassé celui de l'année caniculaire 2003, tandis que les précipitations ont diminué de 7% avec 659 mm de pluie par rapport à la moyenne décennale de 706 mm.


Ruinart Blanc Singulier se déploie comme une collection dont les éditions inédites se succèderont, au rythme d’années marquées par un climat atypique.

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NOTES DE DÉGUSTATION


À L'ŒIL

La robe du vin est d’un jaune doré franc et lumineux, avec de légers reflets verts. 

AU NEZ

Les arômes de fruits juteux et sucrés évoquent la pêche blanche, la mirabelle ou encore des fruits exotiques. Des agrumes jaunes à l’écorce confite complètent cette palette fruitée qui se marie à des parfums de fleurs aux nuances miellées comme le chèvrefeuille. Les senteurs des plantes aromatiques rappellent le pin, la sauge et le romarin. Le deuxième nez fait remonter des parfums de sucre blond, aux nuances pâtissières vanillées et légèrement briochées, avec une pointe d’amande fraîche.

EN BOUCHE

L’attaque est fraîche et directe mais laisse rapidement place à un effet de texture ronde et puissante. Cette sensation gustative offre au vin une amplitude singulière. Elle appuie une impression de mâche, de matière en bouche qui se superpose aux arômes de pêche, de poire et de citron confit dont le grain de peau est presque perceptible. L’allonge du vin est ensuite portée par des épices relevées et s’achève sur des notes vanillées.