Ruinart est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
SE LIBÉRER DES CONVENTIONS
Alexandre Gauthier s’impose comme l’ambassadeur de l’édition 2020 de Food For Art.
Dans sa famille, la cuisine se transmet de père en fils. Tout comme l’attachement à son territoire, la Côte d’Opale. A la Grenouillère, sa table de la Madelaine-sous-Montreuil, le chef aux deux étoiles Michelin, chef de l’année Gault-et-Millau (2016), et Officier des arts et des lettres (2019), compose une partition culinaire singulière, basée sur les saisons, les produits simples et locaux.
Alexandre Gauthier est un homme libre. Son histoire s’écrit en dehors des conventions et s’enracine au fil de ses rencontres humaines avec les maraichers, les apiculteurs, les fermiers du coin. Sa cuisine d’auteur sincère et engagée reflète ses valeurs, et concrétise sa vision d’un monde généreux et vertueux.
Inspiré par un dialogue créatif avec David Shrigley, artiste Ruinart de l'année, et Frédéric Panaïotis, Chef de caves de la Maison, Alexandre Gauthier prolonge l'expression de la réinterprétation artistique de la Maison sous le thème "Bulles singulières" avec une expérience culinaire à vivre dans son restaurant La Grenouillère.
PROPOSÉ À LA GRENOUILLÈRE
À rebours des conventions, cette partition culinaire polysensorielle est délivrée en onze services, déclinant des saveurs familières dans des mariages audacieux pour susciter l’étonnement, l’émoi.
Ce menu exclusif accords mets et champagne Ruinart est proposé sur réservation les 02 novembre, 23 novembre et 14 décembre à la Grenouillère à La Madeleine-Sous Montreuil.
Les cuvées Ruinart Rosé et Dom Ruinart Rosé 2007, expressions singulières du goût Ruinart, y seront particulièrement mises à l’honneur.
Poudre de Crayère sur raviole noir
La poussière des crayères comme tombée des graffitis-gravures de David Shrigley, rencontre l’obscurité de la cave
Mariage avec la cuvée Ruinart Rosé
Pelure d’oignon confit en soufflé snacké
En résonnance avec la robe d’un vieux Dom Ruinart Rosé , sa sucrosité et délicate amertume
Mariage avec la cuvée Dom Ruinart Rosé 2004
Dans une feuille, capsule de navet, langoustine
Salinité et fumaison délicates
Mariage avec la cuvée Dom Ruinart Rosé 2004
La Maison Ruinart prolonge, au travers de la gastronomie, l'expérience de sa Carte Blanche artistique.
La Maison Ruinart organise la rencontre entre six chefs internationaux et l’artiste Carte Blanche 2022 : Jeppe Hein.
Florent Pietravalle, chef étoilé, réinterprète le thème de la Carte Blanche 2021 dans le cadre du programme Food For Art.
