UN ÉQUILIBRE HARMONIEUX

“Année après année, mon équipe et moi devons recréer la recette de R de Ruinart pour perpétuer son goût, en y ajoutant une touche de modernité et d’innovation

Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.

CÉPAGES ET TERROIRS

R de Ruinart est un champagne équilibré, fruit de l’assemblage du pinot noir (40 à 45 %), du meunier (10 à 15 %) et de la fraicheur du chardonnay (40 %). Issus de 40 à 50 crus différents, ils proviennent des terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Vinification

  • Vendanges manuelles
  • Assemblage de 40 à 50 crus dont 20 à 30% de vin de réserve issus des récoltes de différentes années
  • Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
  • Fermentation malolactique
  • 2 à 3 ans de repos en cave
  • Dosage : 7g/L
  • Contient des sulfites
  • Degré d'alcool - 12 % Vol.

NOTES DE DÉGUSTATION


À L'ŒIL

À l’œil, R de Ruinart se caractérise par sa robe chatoyante, jaune et or.

AU NEZ

Le premier nez dégage de subtiles notes fruitées de pomme reinette et d’abricot, ainsi que de noisette et d’amande fraîche. Une pointe de complexité vient s’ajouter avec des touches de fleur de sureau et de graine de coriandre. Le second nez laisse ensuite place à des effluves intenses de brioche et de biscuit.

EN BOUCHE

Des arômes suaves de fruits jaunes, de tarte aux prunes et de fruits à noyaux mûrs se révèlent en bouche. Une rondeur harmonieuse et persistante enveloppe le palais. La note finale révèle la fraîcheur caractéristique du chardonnay.


SUGGESTION D'ACCORDS


Valérie Radou, cheffe en résidence et Frédéric Panaïotis, chef de caves, recommandent d’accorder ce champagne avec une cuisine végétale ou encore avec du fromage. Découvrez leur recette de Tarte aux légumes de saison et fromage de chèvre.

 

Courgettes jaunes et vertes – Carottes - Chèvre frais – Ricotta - Thym

DÉCOUVRIR LA RECETTE
R de Ruinart

UN ART D'OFFRIR CONSCIENT

Dans le sillage de ses engagements durables, la Maison Ruinart met un point d’honneur à concevoir des emballages éco-conçus et réutilisables. Élaborée à partir de bois issus de forêts labellisées FSC, cette caisse permet de conserver 4 bouteilles à l’horizontale à la manière d’une cave et incarne ainsi un art d’offrir conscient.