L'ÉQUILIBRE HARMONIEUX D'UNE CUVÉE MILLÉSIMÉE
« Des contrastes climatiques révélant un vin à l’équilibre harmonieux »
Frédéric Panaïotis, ancien chef de caves de la Maison Ruinart.
CÉPAGES ET TERROIRS
R de Ruinart 2016 est composé de 48 % de chardonnays, 32 % de pinots noirs et 20 % de meuniers issus en grande majorité des Grands Crus et des Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de chardonnays, de pinots noirs et de meuniers Grands Crus et Premiers Crus
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- Entreillage manuel
- Au moins 6 ans de vieillissement sur lattes
- Dosage : 5g/L
- Contient des sulfites
- Degré d'alcool - 12.5 % Vol.
L'ANNÉE 2016
2016 est un millésime marqué par des conditions climatiques extrêmes. Au printemps, des gelées importantes et des pluies intenses, encouragent la propagation du mildiou, et mènent à des pertes. L'été, au contraire très sec, ralentit la croissance des grappes. Les jeunes baies, exposées à un soleil intense et à une forte chaleur sont partiellement brûlées ou desséchées.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L'ŒIL
A l’oeil, la robe du R de Ruinart 2016 présente une teinte dorée avec de légers reflets jaune-orange.
AU NEZ
Le premier nez dégage des arômes de fruits jaunes charnus et de fruits exotiques comme le fruit de la passion. Le second nez dévoile des notes de biscuits, de céréales et de fruits secs avant de révéler une touche minérale et saline.
EN BOUCHE
En bouche, le vin enrobe le palais et mène à une finale zestée et persistante. La cuvée esquisse un profil harmonieux, alliant rondeur et fraîcheur.
LE RITUEL DE SERVICE RUINART
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 7 et 18°c, à un taux d’humidité supérieur à 70 %. Cette cuvée millésimée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 7 et 10 ans après son achat, voire au-delà.
La température idéale de service pour des champagnes millésimés Ruinart se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
L'ÉTUI SECONDE PEAU, ÉCRIN ÉCO-CONÇU
Dans une démarche continue d’éco-conception, la Maison Ruinart a pris l'engagement de remplacer, depuis 2020, tous ses coffrets unitaires par l'étui seconde peau, un écrin 9 fois plus léger que son prédécesseur. L’étui recyclable et moulé à la forme de la bouteille, permet de réduire de 60 % son impact carbone.
Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service.
