« Un millésime non-conformiste et surprenant de par sa fine structure et son équilibre raffiné »
Frédéric Panaïotis, ancien Chef de Caves de la Maison Ruinart
CÉPAGES ET TERROIRS
R de Ruinart 2011 est composé de 51 % de chardonnays et de 49 % de pinots noirs, tous issus des Grands Crus et des Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Assemblage de chardonnays et de pinots noirs Grands Crus et Premiers Crus
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique
- Entreillage manuel
- Au moins 11 ans de vieillissement sur lattes
- Dosage : 5,5g/L
- Contient des sulfites
- Degré d’alcool - 12.5% Vol
CONSERVING YOUR CHAMPAGNE AFTER TASTING
Once opened, the bottle should be stored in the refrigerator and special care should be taken.
It is recommended to use an airtight cork especially designed for champagne bottles. It allows the full quality of the champagne to be preserved for up to 48 hours after the bottle has been opened and prevents the bubbles from escaping. A poorly corked bottle retains its bubbles for less than 24 hours.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L'ŒIL
Teinte lumineuse d’un doré pâle, avec de chatoyants reflets verts.
AU NEZ
Le premier nez nous plonge dans un univers printanier avec des parfums de tilleul, de thé vert, et de verveine infusée, auxquels se conjugue une note mentholée. Le second nez exprime des arômes de papaye, de pêche blanche et de poire. Des notes de roche mouillée viennent compléter ce bouquet aromatique tout en fraîcheur.
EN BOUCHE
La bouche s’exprime par une tension vibrante, une fine structure qui confère au vin un caractère aérien. Celle-ci laisse place à une texture de velours qui vient quant à elle apporter un trait tendre. S’entremêlent des notes de fruits blancs comme la poire et d’épices comme l’anis, la coriandre et la badiane. De subtiles nuances de pierre mouillée et de truffe blanche viennent parfaire l’ensemble.
LE RITUEL DE SERVICE RUINART
Pour conserver vos flacons, la Maison vous suggère de les garder dans l’obscurité, à une température entre 7 et 18°c, à un taux d’humidité supérieur à 70 %. Cette cuvée millésimée peut être conservée plus longuement et peut se déguster entre 7 et 10 ans après son achat, voire au-delà.
La température idéale de service pour des champagnes millésimés Ruinart se situe entre 10 et 12°C.
La Maison recommande un verre tulipe ou un verre à blanc dont l'ouverture est assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d'évoluer.
L'ÉTUI SECONDE PEAU, ÉCRIN ÉCO-CONÇU
Dans une démarche continue d’éco-conception, la Maison Ruinart a pris l'engagement de remplacer, depuis 2020, tous ses coffrets unitaires par l'étui seconde peau, un écrin 9 fois plus léger que son prédécesseur. L’étui recyclable et moulé à la forme de la bouteille, permet de réduire de 60 % son impact carbone.
Esthétique et fonctionnel, l'étui se conserve jusqu'à la dégustation, préservant l'intégrité du goût Ruinart en protégeant le flacon de la lumière. Adapté à la conservation en cave et au réfrigérateur, cette innovation résiste également à l'humidité d'un seau à glace et offre ainsi un nouveau rituel de service.