LA VARIATION D’UNE ANNÉE, À L’EXPRESSION AROMATIQUE INTENSE
“Nous avons pris le parti d’élaborer cette cuvée singulière, témoin du changement climatique en Champagne”
Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart.
CÉPAGES ET TERROIRS
Ruinart Blanc Singulier Édition 18 est exclusivement élaboré à partir de chardonnay, d'une vingtaine de crus, provenant de la Côte des Blancs mais aussi de la Montagne de Reims, des Coteaux d'Epernay et du Sézannais.
Vinification
- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Fermentation malolactique complète
- Tirage liège
- 3 ans de vieillissement en cave
- Dosage : 0g/L - Brut nature
- 80% de vins issus des vendanges de 2018
- 20% de vins issus d'une réserve perpétuelle spécifique à la cuvée
- Contient des sulfites
- Degré d'alcool - 12.5 % Vol.
2018, LA VIGNE À L'ÉPREUVE DU CLIMAT
L'Édition 18 de Ruinart Blanc Singulier est le témoin des variations climatiques éprouvées par les vignes en 2018. Cette année, hors des standards climatiques, a entraîné un cycle végétatif très rapide et des vendanges mûres et précoces dès le mois d’août. Ces conditions particulières ont fait naître des chardonnays aux profils aromatiques inédits.


UNE NOUVELLE APPROCHE OENOLOGIQUE
La cuvée Ruinart Blanc Singulier est née d’une approche œnologique novatrice pour la Maison. Son assemblage spécifique combine 80% de vins de bases de l'année 2018 et 20% de vins issus d'une réserve perpétuelle propre à la cuvée.
La Maison a choisi de ne pas ajouter de liqueur de dosage, convaincue que ces nouveaux profils aromatiques pouvaient donner vie à un brut nature singulier, fidèle à la fraîcheur aromatique Ruinart.
NOTES DE DÉGUSTATION
À L'ŒIL
Le premier regard révèle une robe au jaune doré franc et lumineux, avec de légers reflets verts.
AU NEZ
Le premier nez dévoile des arômes fruités : pêche blanche, mirabelle et fruits exotiques, soutenus par des notes d'agrumes, de fleurs et de plantes aromatiques comme le pin, la sauge et le romarin. Le deuxième nez dégage des nuances pâtissières vanillées et briochées, relevées par une pointe d’amande fraîche.
EN BOUCHE
L’attaque est fraîche et directe avec une texture ronde et puissante. Des arômes fruités de pêche, poire et citron confit, dont le grain de peau est presque perceptible, se révèlent en bouche. La dégustation s'achève sur des notes épicées et vanillées.
LE RITUEL DE SERVICE RUINART
THE LABORATORY CUVÉE EDITION 17
The cellar master's first laboratory test of the new chardonnay blend is the 17th edition of the future Ruinart Blanc Singulier cuvée. It will mark the starting point of a dedicated reserve. This edition is available exclusively for tasting and purchase at the Ruinart House in Reims.