Ruinart sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici tramite Moët Hennessy, membro di Wine in Moderation.
SI CONSIGLIA DI BERE RESPONSABILMENTE.
Chardonnay (uve bianche), Pinot Noir e Pinot Meunier (uve nere) sono le tre principali varietà di uva della regione della Champagne. Fanno parte delle sette varietà di uva autorizzate dall’“Appellation d’Origine Contrôlée Champagne”. Lo Chardonnay rappresenta oggi il 30% dei vigneti della Champagne.
Nel 1947, Bertrand Mure, alla guida della Maison, decise di creare uno Champagne più fresco ed elegante, e diede l’impulso allo Chardonnay come sua firma. La straordinaria delicatezza dello Chardonnay viene utilizzata da allora in tutte le cuvée Ruinart. Dal 1959, è stato sublimato nei Millesimati Dom Ruinart, per i quali la Maison seleziona solo Chardonnay Grand Cru provenienti dalle migliori vendemmie.
Lo Chardonnay rivela una grande mineralità, bilanciata da una certa rotondità. Fragile, richiede cure particolari e molta esposizione alla luce del sole. Una temperatura troppo bassa o troppo alta durante il germogliamento o la fioritura può avere conseguenze disastrose sulla vendemmia, il che lo rende un vitigno esigente. L’eleganza e la leggerezza dello Chardonnay si esprimono al meglio sui terreni gessosi, ideali per la crescita della vite. Ruinart lo coltiva a Taissy e Sillery, i più antichi Grand Cru di Chardonnay conosciuti.
Frédéric Panaïotis, Chef de Caves di Maison Ruinart.
In occasione della collaborazione Carte Blanche con Ruinart, l’artista brasiliano Vik Muniz si interroga sul nostro rapporto con la realtà e la memoria. Durante la sua residency artistica a Reims, si è immerso nel mondo di Ruinart e ha scoperto i suoi vigneti e le sue cantine insieme allo Chef de Caves Frédéric Panaïotis. Ispirandosi ai legami tra uomo e natura, ha creato una foglia di Chardonnay lunga diversi metri, composta da elementi naturali (rami, foglie e parti di vite) provenienti dai vigneti di Sillery. Una fotografia di quest’opera è esposta a Reims e può essere ammirata durante la visita delle cantine.