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Quand la création et la gastronomie se rencontrent Food For Art

Depuis plus de 290 ans, la plus ancienne Maison de champagne jalonne son histoire de réinterprétations artistiques. Encourageant les dialogues créatifs, elle prolonge aujourd’hui l’expérience de sa carte blanche annuelle, par une nouvelle expression gastronomique: Food For Art.

UN PROGRAMME INNOVANT

Ruinart sélectionne et réunit des talents de la scène culinaire internationale afin qu’ils imaginent des expériences  gastronomiques librement inspirées par la vision de l’artiste de l’année et les cuvées de la Maison.

Pour la plus ancienne Maison de champagne, l’Art et les arts de la table sont la rencontre entre ses engagements durables et les goûts justes. La somme de gestes précis du cuisinier résonne comme un écho à ceux de l’artiste dans son atelier qui trace son œuvre.

Ce lien authentique entre l’artiste et le chef, tel est le sens du programme “Food for Art”.

Lors d’une résidence à Reims, l’artiste de l'année, le chef cuisinier et le Chef de Caves Frédéric Panaïotis, entament un dialogue créatif qui donnera naissance à l'élaboration d'un menu inédit.

Alexandre Gauthier (2020) Se libérer des conventions

La Maison Ruinart a choisi Alexandre Gauthier, l’enfant terrible de la gastronomie française, pour être l’ambassadeur de l’édition 2020 du programme Food For Art.

À la Grenouillère, sa table doublement étoilée située sur la Côte d’Opale, il a élaboré des mets en corrélation étroite avec Frédéric Panaïotis, le Chef de caves de la Maison Ruinart, pour créer une expérience inédite, inspirée du thème de la réinterprétation artistique de l'année : "Bulles singulières".

Alexandre Gauthier est un homme libre, qui signe une cuisine du terroir originale et radicale

David Toutain (2019) Transcender nos racines

Pour sa première édition du programme Food for Art, la Maison Ruinart a réuni Vik Muniz et David Toutain, chef doublement étoilé du restaurant éponyme.

De ce dialogue créatif, David Toutain élabora un menu en accord avec ses valeurs : précision et avant-gardisme, autour du thème "Racines communes".

 

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